Vilafonté - Seriously Old Dirt

Vilafonté Seriously Old Dirt is veel meer dan een tweede wijn – het is een expressie van uitzonderlijke zorg, precisie en terroir. Vernoemd naar de oude, verweerde bodems van het Vilafonté-landgoed, waar de wijnstokken al bijna twintig jaar wortelen, is deze wijn een eerbetoon aan de grond zelf: “It’s all about the dirt.”

Deze karaktervolle blend – Malbec (37%), Merlot (36%), Cabernet Sauvignon (26%) en een subtiele toevoeging van Cabernet Franc (1%) – wordt gemaakt van druiven afkomstig van jongere wijnranken (4 tot 6 jaar oud), zorgvuldig met de hand geoogst.

Na de pluk ondergaan de druiven een koude inweking van 6 tot 7 dagen, wat zorgt voor een delicate extractie van kleur en aroma. De fermentatie verloopt deels spontaan met natuurlijke gisten, gevolgd door een verlengde schilweking die extra structuur en complexiteit oplevert. Aansluitend rijpt de wijn 22 maanden op Franse eiken vaten, wat hem zijn zijdeachtige textuur en gelaagde diepgang geeft.

Seriously Old Dirt 2018 biedt een stijlvolle, moderne benadering van klassieke Bordeaux-druiven, met een focus op levendigheid, finesse en een ongeëvenaarde uitdrukking van zijn unieke herkomst. Elegant, evenwichtig, en met een charme die moeiteloos verleidt.