Orpheus & The Raven, N°7 'Pinotage'

Het verhaal van Pinotage is er één vol toeval en geluk, maar vooral van doorzettingsvermogen. De kruising van twee uitersten – het verfijnde Pinot Noir en het robuuste Cinsault – was een gedurfde en eigenzinnige keuze. Sinds 1959 hebben een handvol vastberaden wijnmakers het pad geëffend voor Pinotage om uit te groeien tot Zuid-Afrika’s enige echt succesvolle, inheemse druivenras.

Met deze wijn brengen we als wijnverdeler een eerbetoon aan de zogenoemde Cape Rebels: pioniers die, ondanks tegenslagen en kritiek, zijn blijven geloven in het unieke karakter van Pinotage en zo bijdroegen aan zijn plek op het wereldtoneel.

Vinificatie
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van enkele van de beste terroirs in Stellenbosch – met name de Simonsberg- en Bottelary Hills – én van de koelere hellingen in Durbanville. Voor de rijping werd gekozen voor een combinatie van vaten van eerste, tweede en derde vulling, waarvan 50% nieuw eikenhout. De wijn rijpte 18 maanden op vat voordat hij werd geblend en gebotteld.

Proefnotities
De herkomst van de druiven is duidelijk te proeven in de wijn: de leisteenrijke bodems geven een subtiele mineraliteit en florale toets, terwijl de koelere wijngaarden zorgen voor levendige aroma’s van rood fruit en een fluwelige tanninestructuur.

In de neus opent de wijn met een expressief boeket van blauwe bessen, framboos, cranberry en moerbei, ondersteund door geuren van viooltjes en lavendel. Deze florale en fruitige elegantie wordt mooi aangevuld met verfijnde houttonen: geroosterde amandel, nougat, pure chocoladeschilfers en een subtiele kruidigheid van foelie.

Het eikenhout – waarvan 50% nieuw – is na de lange rijping uitstekend geïntegreerd, en versterkt de structuur zonder te domineren. In de mond is de aanzet rond en elegant, met een goede balans tussen rijp fruit en ondersteunende tannines.

Deze Pinotage is jeugdig, energiek en veelbelovend – met een uitstekende rijpingspotentieel voor wie geduld heeft.

Technische details

• Alcohol: 14,5%

• pH: 3,52

• Totale zuurgraad (TA): 5,4 g/l

• Restsuiker: 1,9 g/l