De gemeente Pommard, gelegen tussen Volnay en Beaune in de Côte de Beaune, telt 321 hectare wijngaarden, waarvan 122 hectare geklasseerd zijn als Premier Cru. Dit historische dorp dankt zijn naam aan de Romeinse godin Pomona, beschermster van fruit en oogst. Door de eeuwen heen evolueerde de naam van “Polmarium” naar het huidige Pommard, synoniem geworden voor krachtige, karaktervolle Bourgogne.
Cuvée Carmen is een assemblage van twee westelijk gelegen percelen van het dorp. Het resultaat is een wijn met een diepe, robijnrode kleur en een expressief bouquet van braambes, bosbes en rode bes. Deze Pommard toont zich krachtig, puur en traditioneel – een wijn met bewaarpotentieel, maar nu al boeiend in het glas.
Gastronomische tip: uitstekend bij rood vlees en wild.
Serveertemperatuur: 16°C
Verouderingspotentieel: tot 8 jaar
