Catherine Marshall 'Riesling'

PROEVENOTITIES:

De wijn straalt zoete maar aanhoudende, heldere, limoenen uit, knapperige appel, bijenwas en wilde honing. De frisse zuurgraad zorgt voor spanning op de kern die goed in balans is met de zoetheid van het fruit en een opvallende levendigheid van citrus in de afdronk.

FILOSOFIE:

Riesling druiven zijn perfect geschikt voor koude klimaten en staan bekend als een "Eskimo" variëteit. Omdat Elgin een koel klimaat heeft overdag en koude nachten tijdens het groeiseizoen, is het perfect geschikt om een Kaapse versie van de beroemde Duitse "Mosel" stijl te produceren.

WIJNGAARDEN:

De druiven komen van 2 locaties in de Elgin Valley. De eerste is geteeld op zuidoostelijke hellingen in de Kogelberg Biosphere die rijk is aan plantendiversiteit naast wijngaarden. De tweede locatie ligt op hogere, westelijke hellingen dicht bij de uitloper van de Groenlandberg van het Hottentots Holland-gebergte dat de hele Elgin Valley omringt. De kloon van Riesling omvat WR110 op Tukulu en Schalie bodems en zijn verticaal gesitueerd op een dubbele cordongeënte die worden gesnoeid.)

AANBEVOLEN VOEDSELCOMBINATIE:

Chinese, Cajun, Japanse en Thaise gerechten. Geroosterd varkensvlees, geroosterde eend, soufflé, zeevruchten, tandoori curry's en kazen zoals gorgonzola, feta, mozzarella.